BOULANGER (H/F)

ACTUA ROSHEIM RECRUTE UN BOULANGER / BOULANGER INDUSTRIEL (H/F) Lieu : Schirmeck Régime horaire : Équipe 2x8 / 3x8 Vous êtes passionné(e) par la boulangerie et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une ligne de production moderne ? Pour l'un de nos clients, nous recherchons un Boulanger H/F capable de piloter le process de fabrication, du pétrissage jusqu'à la sortie du four ! ?? VOS MISSIONS : 1. PÉTRISSAGE & PRÉPARATION DES PÂTES • Réaliser la pesée et le dosage des ingrédients (incorporation manuelle des petits ingrédients, suivi des arrivées automatiques des gros volumes). • Assurer les opérations de pétrissage, le grattage et la vidange des pétrins. • Alimenter les machines de façonnage (presses et rotatives) et gérer le bac à saumure. 2. CONDUITE DU FOUR & CONTRÔLE QUALITÉ • Surveiller et contrôler la cuisson en entrée et sortie de four (pesées, régularité, qualité visuelle). • Renseigner les fiches de production et effectuer le suivi de la traçabilité. • Assurer le suivi technique du four : réglage des brûleurs, graissage des couteaux, gestion des recharges (sel, soude) et surveillance des silos de malt. • Contrôler la qualité des matières premières reçues (oeufs, fromage...). 3. HYGIÈNE, NETTOYAGE & ENTRETIEN • Effectuer le nettoyage complet des équipements en fin de poste et de semaine (pétrins, têtes de ligne, presses, rotatives). • Participer à la maintenance de premier niveau (entretien des installations, changement d'aiguilles four, graphitage, nettoyage des filtres). • Faire preuve de polyvalence selon les besoins de l'atelier (gestion de la chapelure, soutien au conditionnement ou à l'expédition). • De formation Boulanger / Pâtissier / CAP/BEP • Expérience en industrie agroalimentaire • Vous êtes ponctuel(le), rigoureux(se) et manuel(le) • Vous appréciez le travail en équipe • Vous êtes à l'aise avec les cadences soutenues et le respect des règles d'hygiène • Disponibilité sur les horaires en équipe 2x8 et 3x8